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mercredi 30 septembre 2015

Mon petit jus contre la rougeole

avant le jus
après le jus

« Quand les scientifiques et les médecins s’attribuent la gloire d’une évolution qui est due en réalité aux plombiers et aux paysans ! C’est grâce à eux que s’est développée une meilleure hygiène et que l’on a pu avoir une meilleure nourriture.([…) Avec une bonne nutrition, vous vous assurez un bon système immunitaire et vous n’êtes plus la proie des maladies. »   Peter Duesberg, Professeur de biologie moléculaire et cellulaire à l’université de Berkeley
Tout est dit !

Peut-être que dans votre entourage il y a déjà des leçons à tirer ?
Peut-être que comme moi vous avez une cousine qui a vu son fils devenir autiste profond après avoir reçu le vaccin ROR ?
Peut-être que comme moi vous avez une amie dont le fils a déclaré une leucémie après avoir reçu le vaccin ROR ?
Peut-être que comme moi vous avez eu l'occasion de rencontrer des gens dont les enfants sont devenus très malades après le vaccin ROR ? Cassure de la courbe taille/poids ? Diarrhée permanente ? Maladie auto-immune ? Autre chose encore ?
Vous avez décidé de briser le mythe vaccinal et vous n'êtes pas isolé dans votre démarche !
Vous avez conscience que votre santé est dans votre assiette et vous avez 1000 fois raison. Que votre aliment soit votre seule médecine !

Mon petit jus contre la rougeole
pour 1,5L environ 
Passez à l'extracteur de jus :
* 2 mangues
environ 500g/mangue
1082 ui/100g
10820 ui


* 2 poivrons rouges
2655 iu/100g
1 poivron rouge = 260g
13806 ui 




* Une vingtaine de petites carottes
16706 ui/100g

167060 ui

*2 pommes 400g environ
54 iu/100g
21 600 ui


TOTAL 213 286 ui de vitamine A

* 1 avocat (pour optimiser l'absorption de cette vitamine liposoluble)
* 1 citron bio




Quelques explications

Version courte et simple
La rougeole peut être grave chez les petits enfants qui n'ont pas une bonne alimentation et surtout ceux qui manquent de vitamine A. Quand la rougeole est là, les médecins donnent des compléments de vitamine A : 200 000 ui par jour pendant 2 jours. Grâce à ça, on a moins de complications. Les suppléments de vitamine A permettraient de faire baisser de 23 % la mortalité infantile toutes causes confondues ! En effet, le corps se sert de la vitamine A pour lutter contre les microbes.


Version longue
Les formes sévères de rougeole surviennent plus particulièrement chez les jeunes enfants malnutris, notamment si les apports en vitamine A sont insuffisants. Lorsque le diagnostic de rougeole est posé, il est recommandé d’administrer 2 doses élevées de complément vitaminique A (à 24 heures d'intervalle). Ce traitement permet de pallier le déficit en vitamine A qu’entraîne la maladie même chez les enfants bien nourris et peut aider à éviter les lésions oculaires et la cécité. Les mégadoses de vitamine A s'élèvent à 200 000 unités internationales (UI) quotidiennement pendant deux jours. Il a été établi que l’administration de vitamine A permettait de réduire la mortalité rougeoleuse de 50% chez les bébés et les petits enfants, notamment en réduisant le risque de diarrhée, de pneumonie et de bronchite. Des études mettent alors en évidence les propriétés anti-infectieuses de la vitamine A. L'huile de foie de morue, qui en est riche, devient ainsi un traitement courant de la tuberculose. Il faut ensuite attendre le début des années 1990 pour que des études confirment le rôle de cette vitamine sur les défenses de l'organisme : les enfants mal nourris qui manquent de vitamine A ont un risque plus élevé de contracter des infections comme la rougeole et les maladies diarrhéiques.


http://www.larecherche.fr/savoirs/sante/vitamines-contre-maladies-infectieuses-01-06-2010-87934

En observant les courbes de déclin des maladies, on s’aperçoit que ce déclin a toujours commencé bien avant l’introduction des vaccins. 


samedi 5 septembre 2015

Bouchées de figues, chèvre et menthe


Mes souvenirs d'enfance liés à la figue, c'est une profonde aversion, et pour ma meilleure amie, c'étaient des orgies qui précédaient des séances de pleurs pour cause de bouche pleine d'aphtes. Un jour mes parents sont revenus d'une soirée enchantés. L'hôte avait préparé toute une série d'apéritifs succulents et originaux dont ces bouchées apéritives faisaient partie. Un seul mot d'ordre : à reproduire impérativement ! Ce fut tôt fait. Convaincue de "goûter, au moins", j'ai ce jour-là, je crois, mangé ma première figue entière et me suis mise à en raffoler. Pas d'aphtes pour moi mais de toutes façons j'ai la parade super efficace pour vous le cas échéant : une goutte d'huile essentielle de lavande aspic sur un coton-tige qui vient frotter l'aphte. Ça marche du tonnerre, c'est immédiat et durable.

Voici la recette "originale" :

Feta + menthe fraîche ciselée + jus de citron + huile d'olive
Le tout mélangé, écrasé à la fourchette et laissé à mariner au frigo puis "tartiné" sur les demi-figues fraîches

Voilà comment j'ai fait ce coup-ci :
Demi fromage de chèvre sans sel + menthe fraîche + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + un bouillon de légumes sans sel + 2 pincées de poivre noir moulu
J'ai passé au mixeur puis couvert mes demi-figues.

Un délice à découvrir sur-le-champ !

Un petit concours de tartines ?
http://ministeredelabouche.blogspot.fr/2015/08/concours-de-tartines.html 
à la clé une corbeille cadeau comprenant du raisiné de figues et ail

 

lundi 31 août 2015

Le taboulé du voyageur écolo

Le taboulé est un plat libanais, une salade plus exactement, dont l'ingrédient principal est le persil, mais le cuisinier français et prudent adaptera la recette pour ses invités et laissera au persil sa place d'aromate ou d'élément de décoration pour éviter de recevoir une fourchette entre les deux yeux.
Nous l'appellerons quand même taboulé, pour satisfaire leurs envies de (faire croire qu'ils ont envie de) dépaysement en dépit de leur furieux besoin de coller à leurs habitudes. C'est le versant psycho-dramatique de ma recette. Les jurés du défi salades sortiront-ils leur mouchoir ?

Après le Liban, passons par la Bolivie, avec du quinoa en guise de boulgour. Déjà deux escales et niveau émission de CO2, on est quand même très bien puisque notre quinoa vient d'Anjou. Qui a dit que le Made in France était cher ? Ce quinoa, Mesdames, Messieurs, n'est pas à 8€/kg, ni à 7, ni même à 6, pas plus qu'à 5,5 mais à 5,4€/kg !

Pour continuer notre voyage écologique, je vous emmène au Japon : mon taboulé sera servi dans une pièce de raku. Et hop ! Des baguettes de clown pour parachever cette oeuvre dans une errance sino-circassienne des plus insensées. Et dans le rouge et le jaune, les plus fous verront la Catalogne.

On s'est bien baladés sans polluer !

Avant de prendre l'avion, prenez le temps de bien vous poser la question de savoir si c'est vraiment indispensable. Si vous voyagez pour épater vos amis, il y a sans doute d'autres façons. Si vous voyagez pour aller vous faire masser pour pas cher à l'étranger, songez que pour un aller/retour Paris-Bangkok, c'est 4 tonnes d'émission de CO2 par passager. Ça fait réfléchir !



Calculez l'émission de CO2 par passager pour un voyage :
http://www.climatmundi.fr/index.phtml?lng=FR&srub=6&InitEcommerce=true&-Ecommerce

"Selon la Fondation Nicolas Hulot, l’aviation est, de tous les modes de transport, le plus émetteur de gaz à effet de serre. Par passager et par kilomètre parcouru, ce mode de transport est 3 fois plus nocif pour le climat que la voiture. Un aller-retour Londres-New York génère à peu près autant d’émissions de gaz à effet de serre qu’une personne pour se chauffer pendant un an.
Depuis 1990, les émissions de ce secteur au sein de l’Union européenne ont augmenté de 110 %, au regard notamment du coût de plus en plus faible de ce mode de transport ."

Voulez-vous calculer votre empreinte écologique ?
http://sboisse.free.fr/planete/calcul_empreinte_ecologique.php

Participez au concours de tartines !

Et enfin, la recette !

- quinoa
* environ 60g/personne
* à tremper toute la nuit
* à rincer abondamment (pour éliminer les résidus de saponines)
* à cuire façon risotto avec des bouillons de légumes sans sel
- persil émincé  (quantité selon gentillesse et faculté d'adaptation de vos invités)
- menthe fraîche ciselée
- tomates-cerises bio à couper en 4 (bio parce que les tomates cerises font partie des douze salopards, soit les 12 fruits et légumes les plus pollués)
- jus de citron pour la recette traditionnelle mais moi je fais ce que j'appelle du "lait de citron", c'est à dire que je passe mon citron entier non traité à l'extracteur de jus et j'obtiens quelque chose de bien plus intéressant puisque l'écorce du citron est très riche en huiles essentielles et ce que j'obtiens est très parfumé.
- une bonne huile d'olive
dosée généreusement

Message pour les anémiés :
Messieurs les pâlichons, Mesdames les pâlotes et leurs enfants blafards, sachez que :
Quinoa : fer 9mg/100g
Persil : fer 6,2mg/100g
Menthe : 8,8mg/100g
Citron : sa teneur remarquable en vitamine C permet de mieux assimiler le fer.

Rien qu'à cette nouvelle vos joues se colorent déjà de rose !







mardi 1 juillet 2014

Santé naturelle versus vaccins (1 affiche et 2 bandes dessinées humoristiques)

 



"LA VIE, OUI ! MAIS SANS VACCINS ! 
autisme, lupus érythémateux, sclérose en plaques, mort subite du nourrisson, AVC, myofasciite à macrophages, eczéma, arthrite, diabète, hépatite, spondylarthrite, leucémie, narcolepsie, Alzheimer, thyroïdite, épilepsie, Guillain-Barré, méningite, névrite optique, asthme, maladie de Verneuil, pneumonie, asthme, allergies, etc.

+ de 800 effets secondaires listés par les fabricants de vaccins eux-mêmes dans leurs documents confidentiels

L'alimentation a un rôle majeur sur notre système immunitaire. Les carences nutritionnelles sont à l'origine de la plupart des maladies, avec les surcharges toxiques. les vaccins augmentent l'exposition aux toxines et poisons. l'immunité s'en trouve dangereusement affaiblie et l'individu devient plus sensible aux maladies."


 
BD réalisée à partir de témoignages réels !

Seuls 1 à 10% des accidents post-vaccinaux GRAVES sont comptabilisés. C'est ce qui ressort de publications médicales tout à fait officielles comme JAMA (Journal of the American Medical Association, en 1993) et la Revue du Praticien de Novembre 2011 pour n’en citer que quelques unes à avoir confirmé une telle sous-estimation/notification. Voici le lien vers ces deux publications :


  


 

mercredi 25 juin 2014

Tarte crue aux fraises et lemon curd

Oh les vandales... C'est tout ce que j'ai pu sauver ! Avec cette recette, je participe au défi cuisine Ramène ta fraise ! proposé par le site cuisinevg.fr.

Pour la pâte crue, je mixe :
- amandes (trempées une nuit et rincées)
- graines de sésame moulues à 50/50 avec les amandes (trempées et rincées aussi)
- pruneaux (quelques-uns)
- 1 peu d'eau de fleur d'oranger

nappage lemon curd : 
- un citron entier (non traité) dont j'extrais le jus

-  1 cc de kuzu dissout dans un peu d'eau
- le tout mis sur feu très doux en mélangeant sans arrêt jusqu'à ce que ça épaississe
- une fois épaissi, j'ajoute du miel

garniture :
fraises joliment taillées et disposées à votre guise










vendredi 28 février 2014

Minis champ'burg'coeurs à la moutarde & bergamote

 
 
La moutarde est une des épices les plus anciennes du Monde et ses vertus aphrodisiaques sont connus depuis fort longtemps. Déjà en Grèce Antique elle était un aphrodisiaque reconnu et souvent utilisé. A ce titre, elle faisait partie des ingrédients indispensables pour confectionner les breuvages d’amour. La moutarde blanche, en particulier, était prescrite aux couples qui n'avaient pas encore d'enfants pour leur donner plus d'ardeur. Elle était également censée exalter le dynamisme des gens à tempérament froid. Ainsi, selon le naturaliste Pline l'Ancien : " Une femme froide et paresseuse peut devenir, avec quelques cuillerées de moutarde, une épouse idéale ". Au Moyen-Age, elle faisait partie des herbes dont la culture était interdite aux moines.
 
Avec ma recette, je participe au défi cuisine "Saint-Valentin Chic et Epicée" organisée ce mois de février sur le site recettes de.
 

 
Minis champ’burg’cœurs
 
 
 
Crêpes d’amarante
 
 
pâte
 
200g de graines d'amarante moulues (moulin à café SEB Prep'line)
 
1 briquette de 20 cl de crème d'amande
 
2 jaunes d'oeufs
 
1 bouillon de légumes sans sel
 
1 peu d'eau pour que ça soit un peu liquide
 
cuisson
 
Faire des crêpes sur petit feu très doux, poêle à crêpes bien chaude et huilée.
Couvrir à chaque fois  avec un couvercle transparent pendant la cuisson.
 
Emporte-piécer
 
des cœurs de crêpe.
 
 
 
Garniture
 
 
Emincer
 
1 poêlée de champignons
 
Faire revenir avec :
 

·         3 cuillères à café de graines de moutarde moulues
·         2 cuillères à café de jus de citron bergamote entier donc bio (extracteur de jus)
·         1 cuillère à soupe de purée d’amandes
·         2 cuillères à soupe d’huile d’olive
·         Persil à la fin (et pour la décoration)
 
 
 

 
 
 
 
 

samedi 10 août 2013

La butte sarde

 
Je lance la butte et bientôt ouvrirai ma butterie dans un quartier très chic, cela va sans dire. Ma première butte s'appellera sarde parce que la Torta di Mandorle sarde est un gâteau aux amandes et citron, ingrédients principaux de cette butte, que dis-je, éminence.

Pour 4 buttes (2 personnes)

Mettre à tremper une nuit 50g d'amandes sèches et 20g de graines de tournesol.
Bien rincer et mixer ou réduire en purée à l'extracteur.
Verser de l'huile de noix dans 1 cuillère à café et ajouter 4 gouttes d'huile essentielle de citron.
Mélanger.
Ajouter 1 cuillère à café de sirop d'agave.
Mélanger.
Un coquetier vous servira de moule.
Taper sur la paume de la main pour démouler.

Décoration :

- morceaux de barre crue "Noël tous les jours" de chez Gourmie's (Dattes, Amandes, Cacao, Orange, Sirop d'agave (2,5%). 
- 1 raisin sec 


http://recettes.de/butte
http://recettes.de/amande 
http://recettes.de/citrons 
http://recettes.de/cuisine-crue 
http://recettes.de/cuisine-vegetarienne
http://recettes.de/crusine 
http://recettes.de/gateaux 
http://recettes.de/cuisine-sans-gluten

http://cuisinevg.fr/butte
http://cuisinevg.fr/amande
http://cuisinevg.fr/citrons
http://cuisinevg.fr/crusine
http://cuisinevg.fr/cuisine-sans-gluten
http://cuisinevg.fr/gâteaux
http://cuisinevg.fr/graines
http://cuisinevg.fr/tournesol

jeudi 18 avril 2013

Citron citron citron


Tout ce qui brille n'est pas de l'or, mais quand c'est bon comme ça, ça en vaut bien.

Avec cette recette, je participe au défi culinaire organisé sur le site recettes.de dont le thème du mois d'avril est l'arc-en-ciel, dans la catégorie "couleur jaune"


Au milieu, c'est une tranche de cake au citron du jardin d'azur :

http://www.biogourmand.info/index.php/2012/05/06/364-cake-au-citron
Je n'ai pas mis de poudre à lever. J'ai préféré mixer tous les ingrédients avec les jaunes d'oeufs, puis j'ai incorporé les blancs montés en neige ferme.

Les frisottis de part et d'autres, ce sont des lanières de cuir de fruits.
J'ai mixé une banane avec un demi citron entier non traités et deux cuillères à café de sucre rapadura. J'ai étalé le mélange en une couche très fine sur du papier cuisson. J'ai mis en haut du four sur une plaque à 60°C pendant 9H30. C'est ce que j'ai dormi cette nuit-là ! C'était sans doute bon avant mais voilà, je suis tributaire de ma physiologie !
J'ai ensuite découpé dans ce cuir de fruits mes lanières que j'ai enroulées.

Les petits points, c'est une gelée de citron. J'ai cuit à feu très doux deux citrons entiers non traités et mixés, avec 4 cuillères à café de miel et deux cuillères à café de kuzu dissout dans un peu d'eau. J'ai tourné jusqu'à ce qu'une gelée se forme. En refroidissant, ça épaissit plus encore. J'ai décoré mon assiette avec cette gelée que j'ai saupoudrée avec des graines de sésame toastées.

http://recettes.de/defi-arc-en-ciel
http://recettes.de/couleur-jaune   
http://recettes.de/citrons   
http://recettes.de/cuisine-sans-gluten    
http://recettes.de/hypertension   
http://recettes.de/sesame   
http://recettes.de/gelee   
http://recettes.de/desserts


samedi 10 novembre 2012

Compotée de fenouil à l'orange façon tajine

 
Au départ, c’est un carpaccio de fenouil à l’orange sauce lait de citron et coriandre. Les restes sont cuits à couvert feu très doux. On les laisse compoter, puis on les mixe avec du miel.

Voici donc la recette du carpaccio de base :


-2 cœurs de bulbes de fenouil émincés finement

-2 belles oranges pelées à vif et émincées

-lait de citron : 1 citron entier (bio) mixé – filtrer le jus à la passoire en écrasant bien la pulpe

-huile d’olive et feuilles de coriandre fraîche mixées
 
 
 

vendredi 9 novembre 2012

Risotto et tofu gourmand en ronde de carottes sauce légumes anciens au basilic pourpre

 
Le panais, le topinambour et une question : qu'en faire ? Une sauce ! Une sauce au basilic pourpre, soyons fous. Connaissez-vous le basilic pourpre? C’est un basilic teinté d’un violet brun foncé, à la saveur mentholée proche du réglisse. Appelé aussi basilic rouge ou basilic opale. Allez, avec un petit risotto bien crémeux et du tofu au citron confit, voilà un bon plat complet.
Risotto et tofu gourmand
en ronde de carottes sauce légumes anciens au basilic pourpre
 
Tofu au citron confit, herbes de Provence et miel
 
Risotto
 
Faire tremper du riz complet une nuit dans de l’eau froide (environ 60g /personne par repas) et le rincer. Prévoyez plutôt large parce que ça se mange tout seul.
 
Emincer l'oignon.
Faire revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive à couvert feu très doux.
 
Quand l’oignon est coloré, ajouter le riz.
Laisser le riz revenir, toujours à couvert feu très doux.
 
Préparer un bouillon de légumes : j'ai mis deux bouillons de légumes Rapunzel pauvres en sel dans environ 4 verres d’eau
Lorsque le riz est coloré, ajouter progressivement le bouillon et laisser le riz l’absorber à couvert feu très doux.
 
Ronde de carottes sauce légumes anciens au basilic pourpre
 
Carottes vapeur taillées après cuisson
 
Sauce : topinambours, panais et fenouil cuits vapeur douce, mixés après cuisson avec du basilic pourpre, une pointe de marjolaine, de l’huile d’olive et allongés d’eau
 
http://recettes.de/cuisine-sans-gluten
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