Tarte crue aux fraises et lemon curd

Oh les vandales... C'est tout ce que j'ai pu sauver ! Avec cette recette, je participe au défi cuisine Ramène ta fraise ! proposé par le site cuisinevg.fr.

Pour la pâte crue, je mixe :

- amandes (trempées une nuit et rincées)

- graines de sésame moulues à 50/50 avec les amandes (trempées et rincées aussi)

- pruneaux (quelques-uns)

- 1 peu d'eau de fleur d'oranger

nappage lemon curd : 
- un citron entier (non traité) dont j'extrais le jus
-  1 cc de kuzu dissout dans un peu d'eau

- le tout mis sur feu très doux en mélangeant sans arrêt jusqu'à ce que ça épaississe

- une fois épaissi, j'ajoute du miel

garniture :

fraises joliment taillées et disposées à votre guise

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Ma petite crème dessert graines & noix (inspiration halva roumain)

Amande contenue dans l'akène de l'anacardier se développant en premier à l'extrémité d'un pédoncule juteux et comestible lui aussi qui est un faux-fruit appelé pomme de cajou. Au centre de la noix se trouve cette seule amande en forme de demi-lune d'environ trois centimètres de longueur entourée d'une pellicule blanche. De quoi vous parle-je ? De la noix de cajou messieurs dames, l'un des meilleurs fruits oléagineux qui soient, paraît-il mais aussi l'un des moins riches en lipides. Associons-là aux graines de tournesol, source d’acides gras essentiels et de phytostérols.

Mais pourquoi ai-je l'air si sérieuse ? Mais parce que j'ai des gens à impressionner : je participe au défi tout mini organisé par le site recettes.de. 
  
Une petite épice, une petite herbe, une petite fleur et ma recette, là voilà :

MA PETITE CREME DESSERT GRAINES & NOIX (INSPIRATION HALVA ROUMAIN)

pour 2 personnes 25g de graines de tournesol moulues (moulin à café SEB Prep'line) 35g de noix de cajou moulues 1 cc de miel d'eucalyptus 4 cc de tisane détente (aubépine + mélisse + lavande + passiflore + houblon + badiane) poudre de cannelle pour la déco http://recettes.de/defi-tout-mini   http://recettes.de/desserts http://recettes.de/graines-tournesol http://recettes.de/noix-de-cajou   http://recettes.de/cannelle http://recettes.de/cuisine-vegetarienne http://recettes.de/cuisine-sans-gluten   http://recettes.de/crusine   http://cuisinevg.fr/noix-de-cajou http://cuisinevg.fr/graines-de-tournesol   http://cuisinevg.fr/miel http://cuisinevg.fr/cannelle http://cuisinevg.fr/desserts http://cuisinevg.fr/cremes http://cuisinevg.fr/cuisine-sans-gluten http://cuisinevg.fr/crusine