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dimanche 18 septembre 2016

Galettes de quinoa à la coriandre et à l'ail (detox)


Vaccins, amalgames dentaires, produits cosmétiques, pharmaceutiques... 
nous sommes tous concernés par l'intoxication aux métaux lourds.


 Mes galettes de quinoa sont chargées en coriandre et ail pour aller les déloger. Une fois qu'on les a ramassés, il faut les évacuer donc c'est charbon suractivé avant et après le repas. Sans parler du goût qui est franchement à se taper le c** par terre.

Les herbes fraîches du marché de ce matin... Una maraviglia !

- j'ai mixé 6 belles tomates (du jardin de mes parents donc bien rouges, bien fermes et bien parfumées)
- dans ce jus épais j'ai mis environ 300 grammes de flocons de quinoa
- dans une casserole j'ai fait revenir un demi oignon rouge de Toulouges (très doux et parfumé) finement émincé avec 2 bouillons de légumes sans sel, 4 pincées de poivre, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive puis j'ai incorporé dans le bol
- j'ai écrasé 4 gousses d'ail frais du marché puis mélangé avec le reste
- j'ai mis généreusement du basilic frais de mon jardin, du persil frais du marché, de la coriandre fraîche (une botte entière du marché de ce matin), de la menthe du jardin de mes parents
- j'ai ajouté une faisselle de chèvre du marché (du mari sicilien d'une copine qui travaille dans une chèvrerie) et 2 œufs d'un ami de mon frère
J'ai fait dorer dans une poêle à crêpe avec du beurre végétal omega 3 sans sel. Ça va très vite.
Pratiquement que des produits très frais et maison/famille/amis, ça participe au charme du plat !



Caviar d'aubergine au cumin [zaalouk - Maroc]


La recette traditionnelle se fait à la poêle mais comme on est au Maroc, ça me donne envie d'offrir un petit hammam à mes aubergines avec une saine vapeur douce.

Choisissez-les non traitées/bio pour profiter de la peau : une mine d’or d’antioxydants ! Parmi eux, on trouve des anthocyanines. Si vous avez la chance de cuisiner des Black Magic, elles contiennent presque trois fois plus d’anthocyanines que les autres variétés d’aubergine analysées. 

Mixer :
- 6 petites aubergines vapeur douce
- 1 gousse d'ail
- Une cuillère à café de cumin en poudre
- Une cuillère à café de coriandre en poudre
- Une cuillère à café de paprika
- Bouillon de légumes sans sel
- Une cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- une pincée de poivre noir fraîchement moulu

Les galettes sont de quinoa, marque Le Pain des Fleurs
Quelques olives pour la déco

jeudi 20 août 2015

Salade de pousses de soja vert et champignons aux herbes folles


Paraît-il que ce mois de juillet 2015 aura été le troisième mois de juillet le plus chaud depuis 1900, d'après Météo France. Et paraît-il que d'ici 2070, ce sera la canicule tous les étés. Mais ne vous inquiétez pas, la médecine traditionnelle chinoise (MTC) a la solution : le haricot mungo alias soja vert, aux vertus anti-caniculaires. Il permet d'évacuer l'excès de chaleur et de purifier l'organisme. Ainsi pouvait-on lire en 2010 dans un quotidien dédié aux Français vivant en Chine : "Le Nord-Est de la Chine n'est pas le seul à souffrir de la chaleur, le Sud du pays connait également des températures supérieures à 35 degrés. Une situation qui a incité le Bureau de météorologie de Chine à lancer une alerte bleue [...] Les employés des gares routières ont déployé des efforts pour s'assurer que les passagers fassent un bon voyage. Ils leurs ont préparé de la soupe de haricots mungo [...]" Rafraîchissant, diurétique, antidote de certaines substances toxiques, hypotensif, hypoglycémiant, le principal atout du haricot mungo est peut-être qu'il n'a fait l'objet d'aucune modification génétique !


Les jurés du défi salades se laisseront-ils séduire par cette solution naturelle ou bien préfèreront-ils attendre que notre chère médecine conventionnelle sorte un vaccin contre la canicule ? Warf warf warf. Merde, faudrait pas que je leur donne l'idée.

http://dietetiquetuina.fr/6272/haricot-mungo-lu-dou/ 
http://french.peopledaily.com.cn/VieSociale/7049497.html

Vous aimez les tartines !
Ce concours est pour vous !
http://ministeredelabouche.blogspot.fr/2015/08/concours-de-tartines.html




LA RECETTE  


* Pousses de soja vert (haricots mungo) à faire germer soi-même ou 1 barquette (grande surface)
* Champignons émincés
 

Pour faire le plein de vitamines, de chlorophylle, de fer et d'oméga 3 :
* Cerfeuil frais émincé (1 barquette)
* Oseille fraîche  (1 barquette)
* Coriandre fraîche  (1 barquette)
http://www.blog-remedes-naturels.com/du-sang-vegetal-pour-soigner-vos-intestins-decouvrez-les-extraordinaires-vertus-de-la-chlorophylle/

* Origan sauvage séché (marjolaine) 2 cuillères à café
* Origan séché 2 cuillères à café
* Ortie poudre 1 cuillère à café 




* Huile noix 4 cuillères à soupe 
La noix contient la proportion idéale d’acides gras oméga-3 (par rapport aux acides gras oméga-6) à avoir dans notre alimentation 



mercredi 12 août 2015

salade de confetti détox au coeur de céleri



Vaccinez-vous, qu'ils disaient ! Oui, d'accord, mais une fois qu'on est malade, comment on fait, hein ? C'est pas vraiment l'ambiance carnaval mais on se détoxifie l'organisme avec des salades confetti, et on s'informe avec des blogs comme celui d'Initiative Citoyenne, ou bien sur la page Facebook L'Anti-mythe vaccinal ou bien en lisant les livres de Michel Georget par exemple. Et quand on est informé, on informe à son tour. Mais attention, omerta ! Sujet tabou ! Danger : ça peut mordre ! Notez que notre chère ministre de la santé Marisol Touraine, après avoir déclaré que la vaccination ne se discute pas, annonce un grand débat en septembre, dans lequel nous déduisons qu'il sera interdit de discuter. Préparez-vous au méga bourrage de crâne ! Ca va quand même être de plus en plus difficile de faire taire toutes ces victimes et de faire mentir les chiffres, vous ne croyez pas ? Des chiffres officiels estiment que seuls 1 à 10% des accidents post-vaccinaux graves sont signalés. Un détail, vraiment ! Je crois qu'on peut leur faire confiance ;-)


Avec cette recette, je participe au défi cuisine salades du mois d'août 2015 organisé par le site recettes.de


RECETTE


* légumes taillés en brunoise:
- coeur de cėleri branche (les branches les plus tendres à l'intérieur)
- petit oignon rouge de Toulouges
* Râper la chair d'un poivron rouge et jeter la peau
* Émincer la coriandre fraîche.
* Mélanger les légumes taillés et râpés et la coriandre avec la sauce.
* Tailler une pomme bio en quartiers pour le dessus.
Sauce : Huile noix, vinaigre balsamique, bouillon légumes sans sel dissout dans un peu d'eau chaude, poivre noir fraîchement moulu

COMMENT  TOUS CES INGREDIENTS DETOXIFIENT-ILS L'ORGANISME ?

Céleri branche : action diurétique et dépurative générale 

pomme : La pectine de la pomme, une fibre soluble, s'agglutine avec les métaux lourds dans le côlon et favorise leur excrétion.

Poivron rouge
Il est gorgé de vitamine C. Pour assurer une protection pendant le nettoyage, afin de contrer le stress oxydatif créé par cette élimination, il est aussi recommandé d’augmenter la consommation d’antioxydants (fruits, légumes, compléments vitamine C, E...)

coriandre : Cette herbe aromatique fraîche est bien tolérée avec une action détoxifiante douce.
Le docteur Klinghardt estime qu'elle a la capacité de mobiliser les métaux lourds (mercure, cadmium, plomb et aluminium)
* dans les os
* dans le système nerveux central
* dans l'espace intracellulaire pour ce qui concerne le mercure (combiné à la mitochondrie, la tubuline, les liposomes, etc.) et c'est probablement le seul agent efficace
* dans le noyau de la cellule (réparant les dommages causés à I'ADN par le mercure)
La coriandre peut cependant ne pas déclencher une élimination des métaux lourds mobilisés à travers les organes prévus à cet effet, les émonctoires. Il parle de processus de re-toxification, et conseille donc d'administrer simultanément un agent absorbant les toxines dans I'intestin comme la chlorella ou d’associer la coriandre à d’autres plantes/compléments qui facilitent l’élimination (pectine, zéolite, charbon actif)
http://www.ateliersante.ch/mercure-detox.htm
http://www.altheaprovence.com/blog/detoxification-metaux-lourds/

Oignon : aliment riche en composants soufrés 
Le soufre se lie aux métaux lourds tels que le plomb, le cadmium et le mercure pour former un complexe stable, inactif et soluble qui peut aisément être éliminé par les voies naturelles. Ces mêmes composants protègent aussi nos cellules contre le stress oxydatif engendré par ces métaux.






jeudi 28 mai 2015

Soupe au chou, coriandre et moutarde

 

Une de mes plus grandes fiertés, cette soupe. Toutes les semaines dans nos assiettes. Et rappelez-vous que le chou soigne tout ! Il contient la fameuse vitamine U, connue pour aider la cicatrisation des muqueuses. Excellent contre les ulcères gastriques. Et les graines de moutarde aussi, donc...
Sachez également que les graines de moutarde jaune se situent au huitième rang quant à leur contenu en antioxydants parmi plus de 1 000 aliments analysés. Le chou en est aussi un grand pourvoyeur.



La recette

1 chou blanc pommé entier emincé au robot et cuit à l'étuvée (à couvert feu très doux) avec de l'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de graines de moutarde, 2 cuillères à soupe de graines de coriandre, un bouillon de légumes sans sel et 4 pincées de poivre.

Quand le chou est tendre, tout passe à l'extracteur. Une fois, deux fois (pour bien essorer la fibre), mais pas plus sinon ça devient amer.






mardi 1 octobre 2013

Champignons presque à la grecque à la mode crue

On retrouve ici quelques traceurs de la recette originale : champignons, tomate, coriandre, ail et amour de la Grèce évidemment. Le bonjour à Χρήστος Κυριαζής (Christos Kiriazis). Epimeno, epimeno ! Pour suivre son exemple, je continue, je persévère et après acquisition d'un extracteur de jus Oméga 8224, c'est un germoir automatique Easygreen que je viens d'accueillir chez moi pour compléter un peu plus ma panoplie alimentation vivante.

Choisir de petits champignons.
Enlever les queues et les conserver pour un autre plat.

Préparer une sauce :
- 1 cuillère à café de graines de coriandre moulues (voire 2)
- 1 bouillon de légumes pauvre en sel
- huile d'olive
- piment d'Espelette
En verser un peu dans les chapeaux. Verser le reste de sauce dans une assiette et poser les chapeaux dessus. Couvrir et mettre au frigo 24H.

Les chapeaux se sont imprégnés de la sauce.

Mixer du concentré de tomate sans sel avec de l'ail frais.
En mettre un peu dans les chapeaux.
Décorer avec des graines germées d'alfalfa (luzerne).

http://recettes.de/champignons
http://recettes.de/grece
http://recettes.de/graines-germees
http://recettes.de/coriandre
http://recettes.de/cuisine-vegetarienne
http://recettes.de/cuisine-sans-gluten
http://recettes.de/hypertension
http://recettes.de/crusine

http://cuisinevg.fr/champignons
http://cuisinevg.fr/grece
http://cuisinevg.fr/graines-germees
http://cuisinevg.fr/coriandre
http://cuisinevg.fr/tomates
http://cuisinevg.fr/cuisine-sans-gluten
http://cuisinevg.fr/hypertension
http://cuisinevg.fr/crusine



mardi 18 décembre 2012

Constellation du Topinambour



Je vous mets au défi : qui servira du topinambour à ses invités pour les fêtes ? Grand silence. Dans les têtes, ça tourne pourtant : topinambour = guerre = mal de ventre = pets = envahissant = pas joli = vilain. Les étiquettes sont vite collées. Topinambourré de qualités ! A condition de savoir le cuisiner. Et si ça leur plaisait ? Ca pourrait bien être vous, l'étoile de la soirée...

recette de la constellation du topinambour

- Emincer environ 10 blettes (entières : limbes + côtes) + 4 tubercules de topinambour
- Les faire cuire à couvert feu très doux avec 1 bouillon de légumes Rapunzel pauvre en sel, 1 cc de coriandre en poudre (si on l'aime discrète), du poivre et de l'huile d'olive. Remuer régulièrement.
- Disposer un emporte-pièce en forme d'étoile sur un plat et le garnir de la préparation.
- Décorer avec des raisins secs

http://recettes.de/blettes
http://recettes.de/topinambour
http://recettes.de/defi-joyeux-non-noel
http://recettes.de/cuisine-vegetarienne
http://recettes.de/cuisine-sans-gluten
http://recettes.de/coriandre
http://recettes.de/raisins-secs
http://recettes.de/sans-sel

samedi 24 novembre 2012

Soupe au choux - errance japonaise



"Les anciens Romains, ayant chassé les médecins de leur empire, se sont maintenus en bonne santé durant de nombreuses années en usant de choux, qu'ils prenaient pour soigner toutes maladies" (un historien anonyme du seizième siècle). Et c’est un chou chinois qui nous emmène au pays du Soleil Levant. Mais attention, ne vous y méprenez pas, ce n’est pas une recette traditionnelle du Japon. Comme on trouve dans cette soupe plusieurs traceurs de la cuisine japonaise, je me suis permise…

-          Faire revenir 2 champignons et 1 oignon émincés dans de l’huile d’olive à couvert feu très doux

-          Ajouter l’eau, 2 bouillons de légumes Rapunzel pauvres en sel et 1 cc de graines/fruits séchés de coriandre moulu(e)s

-          Mixer le tout

-          Ajouter le chou chinois émincé et laisser cuire à couvert feu très doux

-          Quand le chou est cuit, ajouter le tofu ferme râpé (compter 50g/personne environ sur une journée)
http://recettes.de/chou

http://recettes.de/coriandre

http://recettes.de/cuisine-sans-gluten

http://recettes.de/sans-sel

samedi 10 novembre 2012

Compotée de fenouil à l'orange façon tajine

 
Au départ, c’est un carpaccio de fenouil à l’orange sauce lait de citron et coriandre. Les restes sont cuits à couvert feu très doux. On les laisse compoter, puis on les mixe avec du miel.

Voici donc la recette du carpaccio de base :


-2 cœurs de bulbes de fenouil émincés finement

-2 belles oranges pelées à vif et émincées

-lait de citron : 1 citron entier (bio) mixé – filtrer le jus à la passoire en écrasant bien la pulpe

-huile d’olive et feuilles de coriandre fraîche mixées
 
 
 

dimanche 14 octobre 2012

tartare de courge et fenouil au colombo






Houmous
Les pois-chiches ont trempé la nuit dans de l’eau froide et ont été cuits à couvert feu très doux.
Les ingrédients sont mixés.
-          5 cs pois-chiches cuits
-          4 cs graines de sésame toastées moulues (moulin a café Seb Prep’line)
-          3 gousses d’ail
-          1 bouillon de légumes Rapunzel pauvre en sel
-          Huile d’olive
-          Paprika
-          1 cc de graines de cumin pulvérisées
Crème de pavot ail et basilic
Les ingrédients sont mixés.
-         2 cs graines de pavot moulues
-         2 gousses ail
-         1 bouillon de légumes Rapunzel pauvre en sel
-         basilic
Œufs à la coque
3 mn après reprise de l’ébullition
Tartare de courge et fenouil au colombo
Mélanger les ingrédients
-          1 bol de courge hâchée et marinée une nuit dans du lait de citron (citron entier -non traité/bio-mixé et filtré à la passoire –bien écraser avec une cuillère à soupe- pour recueillir le jus laiteux très parfumé)
-          1 cœur de bulbe de fenouil hâché
-          1 cc colombo (paprika, cumin, coriandre, noix de muscade, gingembre, poivre, cardamome, anis étoilé, clous de girofle, graines de moutarde et safran)
-          2 cc bombée d’huile vierge de noix de coco
-          1 cc miel
-          Feuilles de coriandre fraîche
Mouillettes de sarrasin
Les tartines de sarrasin sans sel Le Pain des Fleurs sont tartinées avec la crème de pavot et coupées pour faire des mouillettes.

 
 

samedi 13 octobre 2012

Tarte de l'ami Yves à la mi-octobre





La courge et le colombo, un beau mariage !


Tarte de l’ami Yves à la mi-octobre
 
 
 
 
Salade
 
bouquets de mâche
 
et
 
tomates séchées
 
(quartiers de tomate
sur plaque au four à 100°C pendant 5 H minimum)
Garniture
 
Champignons + demi oignon doux (rouge de Toulouges ici) émincés et poêlés à couvert feu très doux avec 1 bouillon de légumes Rapunzel pauvre en sel et de l’huile d’olive
Fin de cuisson : ajouter des feuilles de coriandre fraîche
Nappage courge colombo
·         Emincée
·         poêlée à couvert feu très doux avec 1 bouillon de légumes Rapunzel pauvre en sel, 3 cc colombo ID BIO (sans sel), huile d’olive
·         mixée
·         nappée sur la pâte cuite
Pâte flageolets
Les ingrédients sont mixés.
Les flageolets ont trempé la nuit dans l’eau froide et ont été cuit à couvert feu très doux.
 
Flageolets 5 cs + farine riz complet 5 cs + farine sarrasin 4 cs + farine soja 1 cs + 1 cc graines de moutarde moulues + 1 bouillon de légumes Rapunzel  pauvre en sel + 6 cc graines de sésame moulues + 2 cs huile olive
 
Pâte piquée à la fourchette et cuite à 180°C pendant 40 mn environ



vendredi 12 octobre 2012

Carpaccio de fenouil à l'orange sauce lait de citron et coriandre



Le fenouil fait partie des légumes frais les plus riches en vitamine C.
La mayonnaise de tofu a été piquée ici : https://www.facebook.com/#!/photo.php?fbid=254322548019881&set=pb.112949848823819.-2207520000.1350051849&type=1&theater



Purée
Pommes de terre, lentilles, navets, pois gourmands
Tomates séchées
Quartiers de tomates séchées au four à 100°C pendant au moins 5H
Carpaccio de fenouil à l’orange
sauce lait de citron et coriandre
-2 cœurs de bulbes de fenouil émincés finement
-2 belles oranges pelées à vif et émincées
-lait de citron : 3 citrons entiers (bio) mixés – filtrer le jus à la passoire en écrasant bien la pulpe
-huile d’olive et feuilles de coriandre fraîche mixées
Mayonnaise de tofu
 Mixer les ingrédients
250g tofu ferme
2 cs purée sésame ou graines sésame moulues
1 cs vinaigre (cidre par ex.) ou jus de citron
1cc graines de moutarde moulues
1 bouillon de légumes Rapunzel pauvre en sel
1 cc curcuma poudre
poivre
galettes de riz complet LIMA pauvre en sodium

compotée de fenouil à l'orange façon tajine

Au départ, c’est un carpaccio de fenouil à l’orange sauce lait de citron et coriandre. Les restes sont cuits à couvert feu très doux. On les laisse compoter, puis on les mixe avec du miel.

Voici donc la recette du carpaccio de base :


-2 cœurs de bulbes de fenouil émincés finement

-2 belles oranges pelées à vif et émincées

-lait de citron : 1 citron entier (bio) mixé – filtrer le jus à la passoire en écrasant bien la pulpe

-huile d’olive et feuilles de coriandre fraîche mixées
http://recettes.de/cuisine-vegetarienne
http://recettes.de/fenouil