Tarte crue aux fraises et lemon curd

Oh les vandales... C'est tout ce que j'ai pu sauver ! Avec cette recette, je participe au défi cuisine Ramène ta fraise ! proposé par le site cuisinevg.fr.

Pour la pâte crue, je mixe :

- amandes (trempées une nuit et rincées)

- graines de sésame moulues à 50/50 avec les amandes (trempées et rincées aussi)

- pruneaux (quelques-uns)

- 1 peu d'eau de fleur d'oranger

nappage lemon curd : 
- un citron entier (non traité) dont j'extrais le jus
-  1 cc de kuzu dissout dans un peu d'eau

- le tout mis sur feu très doux en mélangeant sans arrêt jusqu'à ce que ça épaississe

- une fois épaissi, j'ajoute du miel

garniture :

fraises joliment taillées et disposées à votre guise

http://cuisinevg.fr/defi-ramene-ta-fraise

http://cuisinevg.fr/fraises

http://cuisinevg.fr/citrons

http://cuisinevg.fr/lemon-curd

http://cuisinevg.fr/tartes

http://cuisinevg.fr/cuisine-vegetalienne

http://cuisinevg.fr/amande

http://cuisinevg.fr/cuisine-sans-gluten

http://recettes.de/fraises

http://recettes.de/citrons

http://recettes.de/lemon-curd

http://recettes.de/tartes

http://recettes.de/crusine

http://recettes.de/amande

http://recettes.de/sesame

http://recettes.de/cuisine-sans-gluten

Bouchées de noix à la cardamome

Une petite bouchée dessert (ou goûter, ou thé...) au parfum d’une épice venue de la côte Malabar.

Pour 10 bouchées (environ 2 personnes)

Mixer

50g noix (trempées toute la nuit et rincées)

20g graines sésame (trempées toute la nuit et rincées)

6 pruneaux

Les graines contenues dans 7 capsules de cardamome moulues (moulin à café SEB prep‘line)

Façonner

de petites boules avec le mélange

Décorer

En roulant les boules dans des graines de sésame

 

 

 

http://recettes.de/bouchees
http://recettes.de/noix
http://recettes.de/pruneaux
http://recettes.de/sesame
http://recettes.de/cardamome
http://recettes.de/cuisine-sans-gluten
http://recettes.de/cuisine-crue 
http://recettes.de/crusine 

http://cuisinevg.fr/bouchees
http://cuisinevg.fr/noix
http://cuisinevg.fr/pruneaux
http://cuisinevg.fr/sesame
http://cuisinevg.fr/cardamome
http://cuisinevg.fr/cuisine-sans-gluten  
http://cuisinevg.fr/crusine 
http://cuisinevg.fr/gateaux

Petit fardéchois

Et je tire une nouvelle fois mon irrévérence aux ardéchois... et aux bretons ! Si ma penn sardin de mamée voyait ça, ses aiguilles à tricoter lui en tomberaient des mains. Qui sera ma prochaine victime ? Allez, fallait bien trouver un nom ! A l'origine, une furieuse envie de pruneaux et un petit reste de châtaignes.

pour 6 petits fardéchois :

- 150g de châtaignes (cuites à la vapeur douce puis pelées) mixées avec 10 pruneaux sans leurs noyaux et 1/2 cc d'épices à pain d'épice
- mélanger le tout avec 1,5 cs de graines de tournesol
- prélever de la pâte pour faire une petite boule dans les creux des deux mains propres
- écraser la boule dans une poêle à crêpe sèche (sans matière grasse)
- cuire sur le plus petit des feux, à feu très doux en écrasant constamment et en retournant fréquemment pendant deux minutes environ (jusqu'à ce que ce soit doré)

J'ai ajouté un peu de coulis de framboises sur le dessus (framboises mixées avec un peu de sucre complet rapadura Rapunzel)

http://recettes.de/chataigne
http://recettes.de/pruneaux
http://recettes.de/cuisine-sans-gluten
http://recettes.de/framboises
http://recettes.de/graines-tournesol
http://recettes.de/hypertension
http://recettes.de/far
http://recettes.de/ardeche