C'est ma copine Sophie qui m'a raconté son dessert alors que je lui préparais une infusion d'hibiscus. Dès le lendemain, j'ai voulu essayer et comme ça a beaucoup plu, et bien j'ai recommencé mais cette fois j'y ai mis ma petite touche.
Ma petite touche, c'est la lavande (quelques fleurs soit une petite pointe de cuillère à café) que j'ajoute aux fleurs d'hibiscus (3 ou 4) pour faire une infusion légère. Je conserve les fleurs d'hibiscus infusées pour la déco. J'ajoute le sucre rapadura, l'agar-agar et je fais bouillir 2 mn.
Je couvre les chips de fraises lyophilisées.
Je laisse tiédir puis mets au frais.
Je décore avec les fleurs d'hibiscus (oubliées ici).
