tartare de courge et fenouil au colombo

Houmous Les pois-chiches ont trempé la nuit dans de l’eau froide et ont été cuits à couvert feu très doux. Les ingrédients sont mixés. -          5 cs pois-chiches cuits -          4 cs graines de sésame toastées moulues (moulin a café Seb Prep’line) -          3 gousses d’ail -          1 bouillon de légumes Rapunzel pauvre en sel -          Huile d’olive -          Paprika -          1 cc de graines de cumin pulvérisées	Crème de pavot ail et basilic Les ingrédients sont mixés. -         2 cs graines de pavot moulues -         2 gousses ail -         1 bouillon de légumes Rapunzel pauvre en sel -         basilic
Œufs à la coque 3 mn après reprise de l’ébullition	Tartare de courge et fenouil au colombo Mélanger les ingrédients -          1 bol de courge hâchée et marinée une nuit dans du lait de citron (citron entier -non traité/bio-mixé et filtré à la passoire –bien écraser avec une cuillère à soupe- pour recueillir le jus laiteux très parfumé) -          1 cœur de bulbe de fenouil hâché -          1 cc colombo (paprika, cumin, coriandre, noix de muscade, gingembre, poivre, cardamome, anis étoilé, clous de girofle, graines de moutarde et safran) -          2 cc bombée d’huile vierge de noix de coco -          1 cc miel -          Feuilles de coriandre fraîche
	Mouillettes de sarrasin Les tartines de sarrasin sans sel Le Pain des Fleurs sont tartinées avec la crème de pavot et coupées pour faire des mouillettes.