Les graines de pavot sont moulues (moulin à café SEB Prep'line) et mixées avec du basilic frais, de l'huile d'olive et un bouillon de légumes Rapunzel pauvre en sodium. On obtient une pâte à tartiner sur des galettes de riz complet sans sel LIMA. On peut ensuite faire des languettes (au couteau) qui serviront de mouillettes à tremper dans les oeufs à la coque (quand l'eau bout, mettre les oeufs pendant 3 mn ou 6 mn à la vapeur douce).Les oeufs à la coque et leurs mouillettes au pavot et basilic sont ici accompagnés de carottes râpées au lait de citron et de flageolets et tomates cerises au colombo.
carottes râpées au lait de citron :
Mixer un citron entier non traité/bio avec un peu d'eau. Passer le mélange à l'égouttoir et avec une cuillère à soupe, bien tourner et écraser pour récupérer un maximum de jus. Le jus de citron ainsi obtenu est épais, très parfumé, a un aspect laiteux et est bien meilleur que si l'on avait épluché le citron. Voilà pourquoi je l'ai appelé "lait de citron".
On mélange ce lait de citron avec les carottes râpées. On peut assaisonner davantage : huile, bouillon Rapunzel pauvre en sodium, persil, etc.
flageolets et tomates cerises au colombo :
Les flageolets ont trempé la nuit dans l'eau froide. Ils ont cuit à couvert feu très doux.
Dans une sauteuse, mettre les tomates cerises coupées en deux, un demi oignon doux (oignon rouge de Toulouges idéalement), 4 cuillères à café d'épices colombo IDBIO (sans sel), un bouillon de légumes Rapunzel pauvre en sodium et de l'huile d'olive. Cuire à couvert feu très doux en remuant et en écrasant de temps en temps.
Mixer et ajouter comme sauce aux flageolets cuits.
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