Ministère de la Bouche

vendredi 21 mars 2014

Ma petite crème dessert graines & noix (inspiration halva roumain)

Amande contenue dans l'akène de l'anacardier se développant en premier à l'extrémité d'un pédoncule juteux et comestible lui aussi qui est un faux-fruit appelé pomme de cajou. Au centre de la noix se trouve cette seule amande en forme de demi-lune d'environ trois centimètres de longueur entourée d'une pellicule blanche. De quoi vous parle-je ? De la noix de cajou messieurs dames, l'un des meilleurs fruits oléagineux qui soient, paraît-il mais aussi l'un des moins riches en lipides. Associons-là aux graines de tournesol, source d’acides gras essentiels et de phytostérols.

Mais pourquoi ai-je l'air si sérieuse ? Mais parce que j'ai des gens à impressionner : je participe au défi tout mini organisé par le site recettes.de.

Une petite épice, une petite herbe, une petite fleur et ma recette, là voilà :

MA PETITE CREME DESSERT GRAINES & NOIX (INSPIRATION HALVA ROUMAIN)

pour 2 personnes

25g de graines de tournesol moulues (moulin à café SEB Prep'line)

35g de noix de cajou moulues

1 cc de miel d'eucalyptus

4 cc de tisane détente (aubépine + mélisse + lavande + passiflore + houblon + badiane)

jeudi 20 mars 2014

Mon petit jus vert impérial ou mini cocktail chlorophylle

Serez-vous le premier à proposer une transfusion à vos invités car, le saviez-vous, une molécule de chlorophylle est quasi semblable à l'hémoglobine du sang à la seule différence que la molécule centrale est composée de magnésium et non de fer.  Une petite transfusion végétale ?

Avec cette recette, je participe au défi tout mini organisé par le site recettes.de pour le mois de mars 2014.

Mon petit jus vert impérial

A l’extracteur :

1 botte persil 185g

épinards feuilles 230g

1 avocat 172g

lundi 17 mars 2014

Mon petit jus zinzolin goût réglisse

Quelle expérience incroyable ! Un jus de légumes au goût de réglisse, sans réglisse et bon pour la tension. Voilà de quoi surprendre vos amis à l'apéro. Une petit devinette s'impose. Tata Yoyo, mais qu'est-ce qu'il y a dans mon petit apéro ? Un des légumes étant soufré, on retrouve un peu de piquant qui commence un peu à déranger à la fin d'un grand verre mais sur une petit quantité, c'est très agréable. Ca monte même un petit peu à la tête. Pour un apéritif sans alcool ! C'est le jus de tous les oxymores.

Avec ce petit jus, je participe au 39ème défi cuisine organisé par recettes.de pour le mois de mars et qui s'intitule "tout mini".

MON PETIT JUS ZINZOLIN GOUT REGLISSE

A L’EXTRACTEUR :

1/4 CHOU ROUGE

1 GROS FENOUIL

1 POMME JULIET

pour un litre de jus

http://recettes.de/defi-tout-mini
http://recettes.de/chou-rouge
http://recettes.de/fenouil
http://recettes.de/jus
http://recettes.de/aperitif
http://recettes.de/reglisse
http://recettes.de/cuisine-vegetarienne
http://recettes.de/hypertension

http://cuisinevg.fr/jus
http://cuisinevg.fr/chou-rouge
http://cuisinevg.fr/fenouil
http://cuisinevg.fr/pomme
http://cuisinevg.fr/aperitif
http://cuisinevg.fr/hypertension
http://cuisinevg.fr/cuisine-sans-gluten
http://cuisinevg.fr/crusine

vendredi 28 février 2014

Minis champ'burg'coeurs à la moutarde & bergamote

La moutarde est une des épices les plus anciennes du Monde et ses vertus aphrodisiaques sont connus depuis fort longtemps. Déjà en Grèce Antique elle était un aphrodisiaque reconnu et souvent utilisé. A ce titre, elle faisait partie des ingrédients indispensables pour confectionner les breuvages d’amour. La moutarde blanche, en particulier, était prescrite aux couples qui n'avaient pas encore d'enfants pour leur donner plus d'ardeur. Elle était également censée exalter le dynamisme des gens à tempérament froid. Ainsi, selon le naturaliste Pline l'Ancien : " Une femme froide et paresseuse peut devenir, avec quelques cuillerées de moutarde, une épouse idéale ". Au Moyen-Age, elle faisait partie des herbes dont la culture était interdite aux moines.

Avec ma recette, je participe au défi cuisine "Saint-Valentin Chic et Epicée" organisée ce mois de février sur le site recettes de.

Minis champ’burg’cœurs

Crêpes d’amarante

pâte

200g de graines d'amarante moulues (moulin à café SEB Prep'line)

1 briquette de 20 cl de crème d'amande

2 jaunes d'oeufs

1 bouillon de légumes sans sel

1 peu d'eau pour que ça soit un peu liquide

cuisson

Faire des crêpes sur petit feu très doux, poêle à crêpes bien chaude et huilée.

Couvrir à chaque fois avec un couvercle transparent pendant la cuisson.

Emporte-piécer

des cœurs de crêpe.

Garniture

Emincer

1 poêlée de champignons

Faire revenir avec :

· 3 cuillères à café de graines de moutarde moulues

· 2 cuillères à café de jus de citron bergamote entier donc bio (extracteur de jus)

· 1 cuillère à soupe de purée d’amandes

· 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

· Persil à la fin (et pour la décoration)

http://recettes.de/defi-saint-valentin-chic-et-epicee

http://recettes.de/amarante

http://recettes.de/champignons

http://recettes.de/moutarde

http://recettes.de/bergamote

http://recettes.de/crepes

http://recettes.de/cuisine-vegetarienne

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http://cuisinevg.fr/champignons

http://cuisinevg.fr/moutarde

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samedi 28 décembre 2013

La mignardise du millionnaire ardéchois (faux toffee de marrons + caroube, cacao et amandes)

Vous connaissez le shortbread millionnaire, ce petit gâteau écossais fait d'un biscuit sablé, de toffee et de cacao ? Ca y ressemble de loin. Pas de sablé chez moi mais des amandes en déco avec le faux toffee et le cacao. Une mignardise très chic et toute en finesse, pour un millionnaires ardéchois bien sûr.

Mignardise = gâteau de petite taille, qui est servi le plus souvent à la fin du repas avec le café et les liqueurs

Avec cette recette, je participe au défi dessert de noël végétalien organisé sur le site cuisinevg.fr pour le mois de décembre 2013.

Déco Amandes entières moulues (mixées 1 mn)	è è è è è è è è è è è è è è è è è è è è è è è è emporte-piécer les mignardises
glaçage cacao mixer - 2 cuillères à soupe de cacao Van Houten - 1 cuillère à café de vanille poudre - 1 cuillère à café de rapadura - 1 cuillère à café de sirop d'agave (plus de rapadura !) - 1 cuillère à café de purée de cacahuètes - 5 cuillères à soupe d'eau froide Mélanger sur feu très doux jusqu'à ce que ce soit bien homogène.
Faux toffee http://ministeredelabouche.blogspot.fr/2013/12/faux-toffee-marrons-caroube.html à étaler au rouleau entre deux papiers végétaux (sulfurisés)

http://cuisinevg.fr/dessert-de-noel-vegetalien
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http://cuisinevg.fr/cuisine-sans-gluten

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