Cache-cache de carotte nuage à l'orientale

Ingrédients : carottes - fleurs de courgettes - bouillon de légumes Rapunzel pauvre en sel - cristaux d'huiles essentielles mélange oriental Florisens - huile d'olive
Préparation :
1 - Les carottes sont cuites à la vapeur au feu le plus doux et le moins longtemps possible.
2 - Elles sont mixées avec le bouillon de légumes, les cristaux d'huiles essentielles mélange oriental et l'huile d'olive.
3 - La purée obtenue farcit les fleurs de courgettes.
4 - Les fleurs farcies sont passées rapidement à la poêle dans un peu d'huile d'olive pour les colorer légèrement.



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Duo de tofu-spaghetti en Provence aux accents citronnés

INGREDIENTS :

spaghetti, huile d'olive, basilic frais, ail frais, tofu, herbes de Provence, citron non traité, miel, bouillon Rapunzel pauvre en sodium, persil

* On respecte une proportion de 2/3 céréales (riz) pour 1/3 légumineuses (tofu)

* tofu : 40 à 60g/personne pour une journée, je pense

* donc riz : de 80 à 120g/personne sur les deux repas

- SPAGHETTI de riz complet trempés une nuit dans l'eau froide

- cuits à la vapeur

- après cuisson, dans l'égouttoir + rincés à l'eau froide pour les désolidariser

- SAUCE ---> au mixer : huile d'olive + basilic frais + ail frais

- TOFU émincé en petits dés + herbes de Provence + citron entier en rondelles fines + huile d'olive + miel

- le tout dans une sauteuse couverte à feu très doux

- quand la cuisson est achevée, j'ajoute un bouillon RAPUNZEL pauvre en sodium et je mélange le tout

- persil dans la salade pour sa vitamine C qui permet une meilleure assimilation du fer (le tofu est une excellente source de fer)

tofu-spaghetti duet in Provence with lemony accent

1- Soak your brown rice spaghetti overnight in cold water.
2- Steam them.
3- When it's done, run them under cold water in a strainer.
4- dressing : mix together fresh basil, fresh garlic, olive oil.

In a deep frying pan :
5- Cut the firm tofu into small cubes.
6- Slice the lemon across its width into thin wheels
7- Add herbes de Provence, olive oil and honey.
8- Cover and cook on low-heat setting.
9- When it's done, add a pure organic vegetable bouillon Rapunzel no salt added.

With favourable food combinations, the bioavailability of the iron in tofu is noticeably increased. Tofu is a very good source of iron. Toss the salad with fresh parsley. It is high in vitamin C. It results in generous levels of iron absorption.

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