Sucrine au beurre de curcuma et gingembre

 

La sucrine du Berry est une variété de potiron à la chair ferme et douce. Après l'avoir cuite à la vapeur douce, avec sa peau pour préserver les vitamines (80% avec ce mode de cuisson), je l'évide de ses graines et la pèle puis mixe la chair avec mon beurre de curcuma au gingembre (à doser selon les goûts).

http://ministeredelabouche.blogspot.fr/2013/04/beurre-de-curcuma-au-gingembre.html?m=1  

 

pièce de raku réalisée par Sandrine David, marché de Céret (66) 

 

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