mercredi 10 avril 2013

Beurre de curcuma au gingembre


Un beurre qui était avant de refroidir une confiture de curcuma au gingembre, pas très conventionnelle je l'admets, mais qui nous empêche de bousculer les codes, surtout si c'est pour la bonne cause ? Je m'explique : le curcuma est l'anti-inflammatoire naturel le plus puissant (autant que la cortisone sans les effets secondaires) et son efficacité est potentialisée par le gingembre et une matière grasse (l'huile de noix de coco ici qui fait que la préparation se fige en refroidissant). Si vous présentez une affection en -ite, voilà qui devrait vous intéresser.

Avec cette recette, je participe au défi culinaire organisé sur le site recettes.de dont le thème du mois d'avril est l'arc-en-ciel et je joue dans la catégorie "couleur orange".

- Moudre finement 6 petits rhizomes de curcuma du Pérou frais et 1 cm de gingembre frais (moulin à café Seb Prep'line)
- dissoudre 2 cuillères à café de kuzu dans un peu d'eau
- ajouter le curcuma et le gingembre moulus
- mélanger sur feu très doux jusqu'à ce que ça épaississe
- hors du feu, ajouter 2 giclées de jus de citron vert, 1 cuillère à café d'huile de noix de coco, 1 cuillère à café de miel crémeux de lavande maritime, 1 peu de poudre de cannelle


Le résultat est une délicieuse confiture de curcuma au gingembre et coco.
On verse dans un petit pot de confiture que l'on place au frigo et la préparation se fige pour donner un beurre de curcuma au gingembre et coco.

Le kuzu aide à rétablir un bon transit, dans tous les cas de figure.

http://recettes.de/curcuma
http://recettes.de/gingembre
http://recettes.de/confitures
http://recettes.de/beurre
http://recettes.de/hypertension  
http://recettes.de/defi-arc-en-ciel
http://recettes.de/couleur-orange
http://recettes.de/cuisine-vegetarienne

3 commentaires:

  1. une belle recette orangé et parfumée pour le défi! bravo

    RépondreSupprimer
  2. La curcumine est activée également par le poivre.
    Je n'ai jamais utilisé de kuzu, je vais voir ce que c'est et comment l'utiliser.
    Belle couleur pour un arc-en-ciel appétissant !
    Bonne soirée
    BiZ

    RépondreSupprimer