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lundi 31 octobre 2016

Laissons Halloween aux Américains !

Chez nous, Halloween s'est transformé en fête de l'automne. Pas question de contrarier les voisins ni de rater une occasion de faire la fête donc nous nous associons, mais à notre façon.
Pour accueillir les enfants, nous avons réalisé une couronne de porte automnale avec des feuilles d'eucalyptus (vernis-colle, rond de carton, pinceau, application, patience)




Ici, pas de drogue/poison bonbon, ni de dieu/poison argent. Un petit jus de courge, c'est quand même nettement meilleur pour le corps et l'esprit. 

Mens sana in corpore sano



Pour 2 litres environ, à l'extracteur :

- 1 grosse courge + 1 petite courge (du jardin de mes parents) à l'extracteur de jus (on ne pèle pas, on rince bien, on laisse les graines et tout y passe... 1 bol de jus pour 3 bols de fibres environ)

- 1 betterave pour colorer 

- 10 petites pommes pour adoucir

- 3 cm de rhizome de gingembre + 5 mini rhizomes de curcuma du Pérou pour épicer 
- 1 citron bio entier pour la pointe d'acidité 
- 1 bulbe de fenouil pour s'amuser


Ce fut l'occasion d'un petit exercice d'écriture et de décoration pour ma fille qui a réalisé une partie de l'étiquette. Elle a adoré ce jus. Les trois parents qui l'ont goûté, aussi. Les autres enfants ont décrété qu'il était dégueu sans même y tremper leurs lèvres !

Serez-vous assez curieux pour aller vous aventurer du côté de mes brochettes de potiron au colombo/coco ? Surprenant et délicieux à la fois 😉
http://ministeredelabouche.blogspot.com/2012/12/brochettes-de-potiron-au-colombo-coco.html

Où en étions-nous ? Ah oui : distribution de petits sachets de fruits secs et de noix parce que bonbon = poison. Un lien parmi tant d'autres, sur le sucre raffiné (sans parler des autres ingrédients) :






Les enfants ont décrété que le contenu de nos petits sachets était dégueu sans même y toucher et les ont refusés, mais les parents en etaient très contents et je compte sur eux pour faire goûter aux enfants et l'année prochaine, ils se jetteront dessus !

Ce fut une soirée très sympathique qui s'est prolongée dans la petite fraîcheur du soir avec de bonnes rigolades et la discussion nous a menés à un projet un petit peu fou de "carol singing" / "caroling". Wait and see...

Vive l'automne !


http://recettes.de/potiron











dimanche 11 novembre 2012

Poêlée pourpre du pharaon



Le dukka / dukkha / dukkah (Egypte) est un mélange d’épices et de graines : graines de sésame et noisettes rôties, graines de coriandre et de cumin, poivre noir et thym.  Les fanes de betteraves donnent beaucoup de jus qui, combiné au dukka, est un vrai régal.

Les haricots rouges (environ 50g /personne / jour) ont trempé une nuit dans l’eau froide et ont été rincés.

Commencer à les cuire à couvert feu très doux séparément.

En fin de cuisson, les poêler avec les fanes de betteraves émincées, le dukka (je n’ai pas mis les noisettes) et l’huile d’olive. Ajouter régulièrement de l’eau. Cuire à couvert feu très doux jusqu’à ce que les haricots soient bien tendres.
 
 

  

mercredi 31 octobre 2012

Salade d'automne * parfum du Moyen-Orient *

 
 

Le zahtar ou zaatar est un mélange d'épices du Moyen-Orient.
céramique du Gnôme Potier (marché de Céret, 66). C'est l'eau de la rivière qui fait tourner son tour et il a fabriqué une voiture qui marche à l'huile essentielle de lavande !

Salade d’automne * parfum du Moyen-Orient *
 
Légumes
2 betteraves (cuites vapeur douce) râpées
1 chou-rave cru râpé
 
Sauce
Zahtar / zaatar : graines de sésame moulues, marjolaine, thym,  sumac, bouillon de légumes Rapunzel pauvre en sel, huile d’olive
 

http://recettes.de/cuisine-sans-gluten