Aubergines farcies au chèvre et à l'estragon

Comment préparer une aubergine?
Tu laves l'aubergine.
Tu tranches l'aubergine.
Tu assaisonnes l'aubergine.
Oh puis finalement tu cuis l'aubergine.
Bon, allez, tu la jettes et tu te commandes une pizza.
Voilà la blague qui n'aura plus aucune raison d'exister après ÇA ⬇⬇⬇

Environ 10 grosses aubergines
20 petits champignons
1 oignon rouge
2 oeufs
4 faisselles de chèvre
2 bouillons de légumes sans sel
Poivre noir fraîchement moulu
1 barquette d'estragon
1 barquette d'aneth
Huile olive
6 galettes de sarrasin

- Émincer les champignons, l'oignon
- Ciseler les herbes fraîches
- Ajouter 2 oeufs, 4 faisselles de chèvre
- En dernier, évider les aubergines et tailler la chair en petits dés.

- Ajouter 2 bouillons de légumes sans sel, quelques tours de moulin à poivre noir

- Faire revenir le tout avec de l'huile d'olive à couvert feu très doux

-Quand le mélange est cuit, garnir les coques d'aubergines

- Saupoudrer de chapelure obtenue en mixant des galettes de sarrasin sans sel Le Pain des fleurs pendant plusieurs secondes

- arroser le tout d'un filet d'huile d'olive

- enfourner à 180°C pendant 40 mn environ

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