vendredi 28 février 2014

Minis champ'burg'coeurs à la moutarde & bergamote

 
 
La moutarde est une des épices les plus anciennes du Monde et ses vertus aphrodisiaques sont connus depuis fort longtemps. Déjà en Grèce Antique elle était un aphrodisiaque reconnu et souvent utilisé. A ce titre, elle faisait partie des ingrédients indispensables pour confectionner les breuvages d’amour. La moutarde blanche, en particulier, était prescrite aux couples qui n'avaient pas encore d'enfants pour leur donner plus d'ardeur. Elle était également censée exalter le dynamisme des gens à tempérament froid. Ainsi, selon le naturaliste Pline l'Ancien : " Une femme froide et paresseuse peut devenir, avec quelques cuillerées de moutarde, une épouse idéale ". Au Moyen-Age, elle faisait partie des herbes dont la culture était interdite aux moines.
 
Avec ma recette, je participe au défi cuisine "Saint-Valentin Chic et Epicée" organisée ce mois de février sur le site recettes de.
 

 
Minis champ’burg’cœurs
 
 
 
Crêpes d’amarante
 
 
pâte
 
200g de graines d'amarante moulues (moulin à café SEB Prep'line)
 
1 briquette de 20 cl de crème d'amande
 
2 jaunes d'oeufs
 
1 bouillon de légumes sans sel
 
1 peu d'eau pour que ça soit un peu liquide
 
cuisson
 
Faire des crêpes sur petit feu très doux, poêle à crêpes bien chaude et huilée.
Couvrir à chaque fois  avec un couvercle transparent pendant la cuisson.
 
Emporte-piécer
 
des cœurs de crêpe.
 
 
 
Garniture
 
 
Emincer
 
1 poêlée de champignons
 
Faire revenir avec :
 

·         3 cuillères à café de graines de moutarde moulues
·         2 cuillères à café de jus de citron bergamote entier donc bio (extracteur de jus)
·         1 cuillère à soupe de purée d’amandes
·         2 cuillères à soupe d’huile d’olive
·         Persil à la fin (et pour la décoration)
 
 
 

 
 
 
 
 

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